六堡茶访谈:与郭维深谈六堡茶(五)
发布时间 2011-08-29 浏览 4934 次
泡出来的叶底也比较黑,就叫陈,如果泡出来的叶底黄黄绿绿的,不是很好喝的,那种就新些。

所以学会挑好茶,实际上,科学分析也是一样的,可以分析出来。将来会成立一个专家组,鉴定是不是陈年茶,你说20年,专家可以鉴定出来的,分析内含物质,茶红素是否增加,茶黄素是否增加,茶褐素是否增加,某种含量是否减少,因为随着这个氨基酸含量越来越少,茶多酚也越来越少,这个可以通过检测出来,所以鉴别多少年不是你说了算,这些都有科学依据。别人可以分得出来,这是10年的茶、5年的茶做分析,你储存到那个期间,它会有相对的变化,当然那不是绝对,储存有个条件,条件好它就变化快,条件不好变化慢,甚至没有条件根本没变化,所以六堡茶天天在变,是有生命的茶,所以女士选六堡茶,我认为,最好就是哪种适合你口味,你就选哪种,哪种符合你的经济条件,30元一斤还是50元一斤,由你自己去选,都可以。

主持人:好,多谢郭老。

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