宋朝的徽宗皇帝赵佶是一个喜欢喝茶的人，他不但喜欢喝茶，还写书记载，他所著的《大观茶论》专门有一篇是写白茶的，这白茶就是当时北苑贡茶进贡上来的。他老人家在书中写到：“白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯
