不种自生”，安化境内气候温和湿润，雨量充沛，山脉延绵，云雾缭绕，是茶树天造地设之家园。黑茶的制造工艺分杀青、初揉、沤堆、复揉、干燥五道工序。安化茶文化底蕴深厚，千年茶史可圈可点。作为中国黑茶的发源地之一，安化诞生了世界第一支千两茶和中国第一片黑砖茶、第一块机制茯砖茶，2008年6月，千两茶制作技艺与茯砖茶制作技艺一道列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录，其制作工艺，属国家保护的二级机密。

2005年2月，中央电视台鉴宝栏目对一篓53年前产的安化黑茶进行验证鉴评，专家评估价达48万元，轰动了茶叶界和收藏界。在湖南首届陈年黑茶品鉴拍卖会上，一块300年前的安化黑茶，以22.4万元成交。2009年，在首届中国（中山）国际茶文化博览会上，一支安化千两茶被拍到680万，黑茶收藏高潮正在来临。

独一无二的人文传统，得天独厚的自然地理环境，成就了安化黑茶的顶级价值。

神奇黑茶，时尚典雅健康之饮

茶有五千年历史，作为“古丝绸路上的神秘之茶”，在当今时代，更以醇香甘甜给现代人提供了丰富的文化圣餐和健康的饮食观念。

茶被公认为21世纪的健康饮料，位列六大健康饮料之首。自古以来，我国就有“以茶治病”的历史，传说“神农尝百草，得茶而解之”。近年来，美、日等国科学家曾研究安化黑茶活性成分、功能因子、药理作用、保健功效，发现并证实了它特有的神奇功效。湖南省茶叶学会理事长、湖南农业大学教授刘仲华也通过高效的科研手段证明，“安化黑茶功能显著，其他茶类不可替代。”

何为不可替代？其独特健康的功效集中体现在以下方面：

补充膳食营养：黑茶含维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等，故有生命之茶之说；助消化、解油腻、顺肠胃：黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病：长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用；抗氧化、延缓衰老，延年益寿：黑茶具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用；抗癌、抗突变：各国的科学家发现茶对癌细胞具有抑制作用；降血压：最近日本媒体报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用；改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病：黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分；杀菌、消炎：研究表明，黑茶中所含的茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还有明显的抗菌作用；利尿解毒、降低烟、酒、重金融毒害。

正因为如此，安化黑茶赢得了“神秘之茶，健康之饮”的美誉，成为现代人的时尚饮品。（来源：三湘日报 夏杰）