第三泡：

　　水温：沸水。

　　方法：顺碗边注水。

　　浸泡时间：1分半。

品评：

　　5615：滋味基本同上，味涩，两颊舌下明显。

　　5626：滋味基本同上。

　　5612：滋味浓醇，微苦、涩，有冰凉感。

第四泡：

　　水温：沸水。

　　方法：直接冲茶注水。

　　浸泡时间：2分钟。

品评：

　　5615：滋味开始转柔和。

　　5626：滋味转醇和，香气浓郁。

　　5612：滋味醇厚浓重，苦涩能化，有冰凉感，香沉持久。

第五泡：

　　水温：沸水。

　　方法：直接冲茶注水。

　　浸泡时间：3分钟。

品评：

　　5615：滋味转甜，轻微冰凉感。

　　5626：滋味厚重，涩、舌下明显，有冰凉感。

　　5612：滋味醇和厚重，冰凉感明显。

　　六堡茶作为历史名茶，具有其特有风韵，滋味浓醇厚重，香气浓郁持久，基本或多或少的带有冰凉感。而经过陈放的茶给我感觉更似一种陈香，而所谓六堡茶特有的槟榔香，就如同普洱茶的樟香，很难使大多数人出现相同的认知。另外明显的不足是，觉得这几款六堡茶的熟化近似于普洱熟茶。如果是4－5年之内的茶就有这样的熟化程度，那么必然是期间人为催熟速度较快，致使茶品在变得醇厚的同时出现闷和浊的感觉，尤其在品饮时会在舌面的中央部分产生不适感，这样的话反而让人觉得新茶要比经过陈化的茶清爽干净。(本版图片及文字由老舍茶馆评茶室提供）