关于武夷山岩茶的返青相关知识
发布时间 2011-06-15 浏览 6615 次
求。对于少量陈放岩茶的茶友,我们建议,对选择好的茶品进行小包装。并密封。然后存放在一个具有密封条件的大容器里面。这样,可以在适当的时候打开一个小包装进行品饮,了解茶品陈化的程度及在这个过程中茶品的变化,同时又可以保证其他茶品不受影响。 四:返青岩茶的处理

目前对于已经返青的岩茶处理方式只有进行复焙。复焙应当低温慢焙,主要是去除水气。焙火过高了,会使茶叶进行另一个方面的转化。当然,喜欢高火茶品的朋友也可以将茶品复焙的温度适应的调整高些,但同时也影响到茶品的焙火程度了。也就是另一个术语“加火”

加火:意为茶品的焙火程度不够,使用更高温度或延长焙火时间的方式对茶品进行复焙,使得茶品的焙火程度更足或更高。

PS:本文相关名词:

活性成份:是指岩茶在存放过程中,能够影响到茶叶本身品质变化的一些茶叶身内含有的物质。

活性反应:是指岩茶在陈放过程中,其所具有的活性成份过茶品品质或内质产生变化的过程。

陈化:是指岩茶在陈放过程中的转化。

含水量:是指茶叶本身所含有的水分。通常用百分比表示。岩茶的含水量国标为小于等于6.5%。

以上名词为清风认为在表述上相对合理的名词,非专业术语。

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