毛峰茶在茶凉之后, 仍有余香, 人称“ 幸有冷香” 。有“ 轻如蝉翼, 嫩似莲须” 之说。入口爽,进嗓润, 味甘为贻, 余味深长,能振奋精神, 消除疲劳。黄山毛峰以清明时节采制的最为香。其中“ 金黄片” 和“象牙色” 是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
对于黄山毛峰的特点是什么,以下一点是较特殊即用黄山泉水冲泡黄山茶,茶汤经过一夜,第二天茶碗也不会留下茶痕。