冲泡乌龙茶6 冲泡

　　用刚煮沸的沸水采用悬壶高冲的方法，冲入壶中。

　　冲泡乌龙茶7 刮沫

　　用壶盖在壶口边缘平刮几下，将白沫刮去，盖上壶盖，再用100·C沸水在壶外面冲淋，提高壶温，俗称“春风拂面”淋壶后，静置1分钟。

　　冲泡乌龙茶8 分茶

　　将壶平提起，在茶船边缘来去刮一下，去掉壶底水滴，这道程序俗称“游山玩水”，然后用茶巾吸去残存的水渍。分茶时必须来来去去巡回将茶汤倒入每个品茗杯中，目的是使每杯茶都浓淡均匀，俗称“关公巡城”。

　　冲泡乌龙茶9 点茶

　　最后将壶底几滴最浓最香的茶汁滴入每杯中，使各个茶杯的茶汤浓度达到一致称之“韩信点兵”。

　　冲泡乌龙茶10 奉茶

　　点茶后，各个茶杯的茶汤达到七八成满后，则有礼貌地双手奉杯，敬给宾客品饮。

　　冲泡乌龙茶11 品茶

　　先端起杯子慢慢由远及近闻香数次，后观色，再小口品尝，让茶汤寻舌而转，充分领略茶味后再咽下。

　　冲泡乌龙茶12 收具

　　将茶桌上的茶器具按顺序摆放在茶盘内收去。