等到有产阶级从喝茶中体验到莫大的乐趣，喝茶的风气才逐渐扩展到文学沙龙和社交沙龙，并且影响到更多的人群。在十八世纪的英国，仅仅伦敦一地，1708年全市的咖啡店就有3000多家，后来茶的芳香风靡了英国，很快取代了咖啡的地位。

　　1706年，专门饮茶的休闲场所终于在伦敦出现了———马斯特文宁开了一家菜馆“汤姆氏咖啡屋”，这家店专门供应茶水，尤其欢迎当时被很多咖啡店排斥的女顾客。从那时起到整个18世纪，饮茶逐渐在英国女性之中蔚然成风，到后来，甚至很多的男性也受到了影响。当时每当正餐结束，女士们就会到休息室里喝茶，而男士们最后也往往会加入进来。

　　正是在这样的背景下，1791年，英国人消费的茶叶总量已经达到了6800吨！而在1699年，这一数据不过是65公斤……

　　下午四点，一切为“Teatime”让路

　　一首英国民谣这样唱道：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”原来在英国，下午四五点左右就是著名的“Teatime”(饮茶时间)，此时，即使有天大的事也得恭候英国人喝完了下午茶再说，这是雷打不动的规矩。

　　即使在现代英国企业中，下午茶时间也经常成为一种标准的制度，不过或许很多人不知道，下午茶这种看似小资的生活方式，其实原本还是起源于乡村呢！