二、安溪茶叶品牌形成过程

　　纵观安溪乌龙茶成为知名品牌之路，可知安溪乌龙茶成名得益于安溪独特自然环境和安溪人通过智慧打造的“内练品质，外树品牌、文化搭台、经贸唱戏”茶叶产业经营链。具体如下阐述：

　　1、安溪独特自然环境为安溪乌龙茶优良品质提供良好的生态基础。

　　安溪境内气候温和湿润、雨量充沛、日照长，种茶条件得天独厚。安溪素有“茶树良种宝库”之称，全县有乌龙茶优良品种79个。名茶铁观音的生产20多个乡镇大部分地处海拔500米以上的高山茶区，土壤为微酸性的黄土、肥力中等，在福建省区划为茶叶最宜区，全年四季均可采茶。由于自然环境的差异，安溪生产的乌龙茶均优于周边县生产的乌龙茶。即使是安溪县不同乡镇自然环境差异茶叶品质也有一定的差别，形成内安溪的茶叶优于外安溪茶叶。由此可见名茶安溪乌龙茶由于得益于安溪得天独厚的气候和土壤条件，作为地理区域性产物的品牌，“安溪铁观音”、“安溪乌龙茶”具有很强的区域独占性。

　　2、智慧的安溪茶农不断提高茶叶加工工艺为品牌茶叶提供技术支持。

　　安溪乌龙茶特有的色、香、味、形为广大消费者所接受、喜爱。安溪乌龙茶的品质特征形成与安溪乌龙茶的特殊加工工艺分不开。过去由于加工工艺比较落后，茶叶品质只能靠气候，有靠天吃饭的俗语。勤劳智慧的安溪茶农不断改进加工工艺，由原来的全手工发展到半机械化，到现在的全机械化。如目前空调在乌龙茶做青技术中的广泛运用，克服了茶叶在各种气候下走水难把握的问题，甚至夏暑茶采用现在的空调做青技术，也能与春茶相媲美。现在安溪乌龙茶是色绿、香高、汤纯，深受广大消费者喜爱。由于加工技术不断改进提高，为安溪乌龙茶成为广大消费者认同的品牌茶叶提供了技术支持。

　　3、安溪县政府以深挖“茶文章”潜力丰富安溪茶叶品牌内涵。

　　改革开放以来，安溪县政府抓住“文化”来做文章，创安溪茶叶品牌，为安溪茶农谋福利。安溪不断对茶文化进行挖掘整理、开发利用、把传统的民间“斗茶”艺术加工成高雅的安溪“茶王赛”，从1993年开始就在北京、香港等地各大城市开展“茶王赛”。同时安溪组建有十多支茶艺表演队四出巡演，配合“茶王赛”办到哪里，茶艺、茶歌茶舞就表演到哪里，并逐步形成了一套十分讲究的品茶技艺，且把茶融进南音、茶歌、茶舞、茶艺表演、茶套餐。现在又立足茶乡资源优势和靠近厦门、泉州的区位优势，推出茶区休闲度假、古迹览胜、茶都观光和茶园生态探幽等四条以茶文化为特色的黄金旅游线路，吸引了海内外游客前来观光旅游。茶文化旅游线路的开通，将有利更多消费者认识安溪乌龙茶、使世界了解安溪，有利于使消费者忠实于安溪铁观音等茶叶品牌。