“黑茶保健价值高，含有多种人体必需的维生素和稀有元素，所以在边疆地区，有‘宁可三日无饭，不可一日无茶’之说”，胡建表示，拥有降脂减肥功效的黑茶曾经只是边疆少数富贵人的专利。而如今随着饮食结构变化，黑茶以降脂、减肥、暖胃等保健功能而备受青睐，形成了一个庞大的消费群体，这都显示黑茶已开始成为茶消费市场的主流之一。

“一日三餐，粗茶淡饭最养生。就像穿衣服一样，以前棉麻为主，后来随着社会的发展，有了各式各样材质的服装，现在又开始讲究回归，棉麻质地的衣服重新成为时尚”，胡建说，喝黑茶与穿棉麻衣服是一个道理，喝黑茶是一种质朴生活方式的回归，简单的健康的也就是时尚的。

胡建认为，山东人特别适合喝黑茶。山东气候干燥，食物偏咸，近海市民又多吃海鲜，过度喝啤酒，再加上如今生活节奏加快、生活压力加大，“三高”、肠胃不适等疾病频发，而黑茶具有显著的降血脂、降血糖、降血压、消除痛风等功效，还能有效促进人体新陈代谢，增强人体体质，延缓衰老，消食去腻，改善便秘，对腹泻、腹胀、痢疾等都有良好作用。“在今年4月中下旬，国家药检总局在益阳茶厂有限公司认证通过，湘益茯茶含有减肥、降三高等功效”，胡建表示，这是第一个跻身药字号的茶叶品牌。

湖南黑茶还有着“愈久弥香”的特点，只要在清洁防潮无异气味的条件下便可长期保存，这使其具有巨大的收藏和投资价值，销售量价一路攀升。2005年4月，中央电视台《鉴宝》栏目，惊现一篓安化第二茶厂（湖南省益阳茶厂的前身）1956年的天尖茶，专家现场评估价值为48万元，2007年长沙世界茶叶大会上卖价200万元；1996年产的450克装“茯茶”，10年前售价为1元/片，现在是380元/片；上世纪50年代产的“千两茶”，其初始售价不到200元/支，2009年4月在东莞茶博会上标价高达680万元/支。