揉捻：揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素。揉捻时应做到：杀青叶需快速乘热揉捻，以便达到最佳效果；采用轻-重-轻的力道，令桶内茶叶自动翻拌和整形。这种反复的揉捻再回到锅里复炒，不仅能提高茶汤的浓度，也形成岩茶的独有韵昧。

走水焙：就是将揉捻后的茶叶流水放入90-120℃的密闭的焙窟里，经历高、低、高不同温度的烘培，整个过程才10多分钟，工作速度十分紧张。

拣剔

炖火与趁热装箱：拣剔出茶梗和碎末后的茶条先以高温复焙1到2小时，再改用70-90℃低温“文火慢炖”。这是武夷岩茶特有的过程、对增进汤色、耐泡、滋味醇和、香气熟化等有很好效果。最后趁热装箱，也是一种热处理过程，对品质也有一定良好影响。

难怪乎茶客们要对大红袍敬之三分，要用喝功夫茶的程序来品饮它。笑言此茶也是下了功夫经过盘古开天辟地、女娲造人补天、夸父追日一样的煎熬锻炼才成就出来的。

会带给你震撼的撩青

而如您所见，我们的演出也是捧着一颗为观众制出哪怕一克好茶叶的虔诚心情来筹备的。每个被露水浸湿的早晨，每个被雨水打透的午夜，这些孩子们都在振奋着昂首喊道：今年的茶好啊！或是小心翼翼地传递着那神圣茶树采下的一株带着希望的芽叶……

所以，来吧，来到武夷山，来看看那些热情好客的淳朴的眼睛，来喝一杯她们亲自为您捧上的好茶，来听听他们为您讲的故事吧～