从前，在沈阳东行开店的茶叶经营户几乎家家卖花茶，现在北方茶城里卖花茶的业户却很少了，整个茶城里，还在销售花茶的也就20来户。一位经营业户说：“现在来买花茶喝的主要是老年人。 ”

为什么会有这种变化呢?沈阳一家茶庄的负责人张先生解释说，以前有许多人偏爱花茶，是因为北方的冬天比较缺乏生气，而花茶那独特的花香能给寒冷的冬天带来丝丝春意，但近年来随着人们生活水平的提升，消费档次的提高，喝茶已经成为一种重要的养生方式，人们开始根据不同茶叶的功效来选择不同种类的茶叶饮用，故而有很多人选择购买红茶、普洱茶等茶性温和的茶叶来驱寒温胃，可以说，饮用红茶和普洱茶的人较比饮用花茶的逐年增多，这也是大众更懂茶、更善饮茶的标志之一。

私人喝茶会所兴起，茶具、仿古家具也升温

“这是专门喝普洱的，这是专门喝铁观音的，这是专门喝绿茶的。”林祥庸向记者一一介绍他的宝贝茶具。

他说：“我平时主要喝这三种茶，喝不同茶要用不同的茶具，是用紫砂壶还是用盖碗，冲茶时水温如何掌握等，每个细节都有讲究，我认为这也是茶文化题中应有之义。”

林祥庸是沈阳一家拍卖公司的副总经理，谈到喜欢喝茶的原因，他说茶文化给他带来了独特的精神享受。他每天都喝茶，而且每次都要“喝透”，喝到感觉口甘、回味无穷为止。林祥庸每年在茶叶消费这一块总要花出三四万元。

现在很多人喝茶，其实喝的是一种状态、一种心情，这也就是所谓的茶文化内涵吧。

一位业内人士说，从前很多人所谓喝茶，也就是随便买包茶叶，扔进杯子倒满开水泡上，反复加水能喝上一天;可现在喝茶的人多少都要讲究点“道”，要根据不同茶叶的茶性学习冲泡功夫茶，因此近年来泡茶器具市场也火起来了，人们不但舍得花钱买好茶，而且在茶具消费上也是越来越大方。

省茶叶行业协会会长高峰讲：“茶为国饮，作为中国传统文化的重要组成，茶的精神文化内涵数千年来一直深深地吸引着中国人，近年来，我们身边有更多的人喜欢上了饮茶，讲究品茶，这不仅仅证明了人们物质生活的提高，也证明了传统文化的回归，证明了群众精神生活水平的提高。”

高峰在浑南开了一所推广茶文化的私人会馆，邀请一些朋友聚到一起切磋茶艺。 “现在，有很多企业主和文化界人士也加入进来了，以茶为媒，在会馆里喝茶、品茶，谈论工作、艺术等，形成了一个‘茶圈’，这是一种很好的交流方式。”会馆内不但陈列着各种茶叶，同时还有各式茶具，俨然就是一个茶博物馆。

高峰说：“中国的茶文化源远流长，中国既是茶树培育的起始地，也是茶文化的发源地，茶文化在中国生生不息的传承是有其历史必然性的。 ”

每年高峰都要到南方的产茶地和茶厂考察，近距离观察茶叶如何生长，观看茶农怎样采茶炒茶。“研究茶就应该从了解茶叶最原始、最鲜活的东西开始。 ”

高峰还透露说，明年沈阳将举办首届国际茶文化艺术节，届时将举办第二届中华茶商大会，将邀请茶界专家、学者及厂商进行高峰论坛，举办大型茶叶博览会，茶叶、紫砂壶以及与茶有关的书画拍卖活动等，并进行茶艺比赛，主要目的就是弘扬中华茶文化，促进北方茶经济健康发展。

记者在采访中了解到，伴随着茶文化的逐渐升温，我省茶具、仿古家具市场也随之升温。 “现在凡是真正喝茶的家里都备有铁壶了，市场上甚至出现了百万元的老铁壶，这在从前是根本无法想象的。 ”一位精通茶叶市场的人士告诉记者。据他说，用老铁壶可以提升水温，还原老茶味道的效果也更好。

饮茶群体年轻化拉动高端消费

茶叶经销商王丽梅每年都要到西双版纳去收茶。 “好茶叶这两年价格涨得很快，就拿古树茶说吧，去年老班章山产的毛茶每公斤价格是960元，到今年价格竟然涨了1倍，我给出近2000元1公斤的价格，还是没收上来多少，这是为什么?道理很简单，消费茶叶的群体一直在扩大，可好茶的产量还是那么多啊。 ”

沈阳一家茶楼的负责人赵先生说：“近几年我们能感觉到一个明显变化，就是年轻人喝茶的逐渐增多了，他们对茶叶的认识和要求与父辈不太一样，他们更‘讲究’，不但对茶叶要求高，而且对茶具和环境氛围都有较高的要求，讲求茶文化品位。 ”

以往茶叶的主要消费群体以中老年人为主，如今年轻的白领阶层、自由职业者也加入到这个行列中来，这个较高收入人群成为拉动沈阳茶叶消费向高层次发展的重要力量。

近5年来，沈阳茶楼的经营范围也是越来越广了，有的加入了休闲娱乐项目，有的加入了茶餐和养生足道等。

张先生去年在沈阳市皇姑区新成立了一家茶叶公司，致力于打造高级的茶文化氛围。他介绍：“我们店主打台湾乌龙茶、有机铁观音和台湾精品茶具，同时还增添了香道和禅道等，走的是精品路线，以中高档消费为主。 ”

一位茶经营者如此解释目前高档茶叶销量增长的原因：“整个东北地区的消费特点已经发生了一些变化，30岁左右的年轻人比以前更具有经济实力了，而恰恰是这部分人群，追求和崇尚精致生活，讲求生活质量，在喝茶上很舍得花钱，甚至不惜一掷千金。这支消费新军拉动了高端茶的销售。 ”今年，他们店经销的两种普洱茶参加了国际高档商品展，1斤普洱就卖到了1.2万元。