普洱茶欲独树一帜打破中国六大茶叶格局
发布时间 2011-12-20 浏览 6038 次
气生发,使人精神振奋,消除春困,增强疾病的抵御能力。

  现代中国产业类别分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类按制造方法和茶多酚氧化程度的不同又分为绿茶、黄茶、黑茶白茶、青茶(乌龙茶)、红茶。云南普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶(绿毛茶)为原料,经特殊的再加工形成。即它是用基本茶类(绿茶)为原料加工的,从这一点来看,普洱茶应归入再加工茶类。

  从制法上来看,黑茶初制过程为杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥5个工序,云南普洱茶是用晒青毛茶为原料,经蒸压成型长时间的贮放处理或经潮水沤堆、干燥而成。两者的加工制造方法显着不同,不应属于同类。

  从品质特征来看,黑茶是"外形条索卷折,色泽黄褐油润,忌暗褐;内质香味纯和,汤色橙黄,叶底黄褐,忌红叶",云南普洱茶则"外形条索肥硕,色泽褐红或带灰白色;内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甜,叶底褐红色".对比来看,两者从外形到内质各具特色,差异明显,不应归于同类。

  蔡新还说,综合分析后足以说明,将云南普洱茶

1  2  3  4 
m.368tea.com
相关主题
茶网大全 | 茶叶论坛 | 茶叶问答
收藏文化 | 香道文化 | 沉香文化
健康问答 | 健康频道 | 茶叶导航
 电脑版