静真茶业研制成功的世界上第一块普茯茶——老妙黄金砖

“发花”是制作茯砖茶的核心，也是茯砖茶区别于其他茶的关键工序。由于发花需要特殊的气候条件和严格的制作工艺，因此茯茶发花工艺被列为国家保密技术。“花”的多少是衡量砖茶质量的标准--花多则茶香，花好则茶佳。所谓“发花”，系指将筑制好的砖茶，置于一定温、湿度的环境中，让其砖身内生长繁殖一种黄色的真菌过程，这种黄色的真菌即为“冠突散囊菌”。“冠突散囊菌”一方面吸收茶叶中的有效成分作为自身生长发育的营养，一方面通过自身的代谢，产生一系列有益于人体健康的各类小分子化合物。

茯茶的发花需要酸性的制茶环境，而普洱茶的发酵过程则属于碱性的环境，由此可见二者的制茶环境截然相反，这就是普洱茶长金花的技术难度所在，这也揭示了自然环境下普洱茶长出金花的罕见性。自然条件下，普洱茶的金花只是在存期久远的茶品中才可能偶然出现。经