馥郁浓香 千年黑茶

　　湘中古邑安化，是古老梅山文化的中心区域，素有“山奇、水碧、洞幽、林茂、茶丰”的美誉。境内峰峦挺拔，溪流纵横，山高林密，气候温和，自古以产茶扬名天下。“当北宋启疆之初，茶犹力而求诸野。山崖水畔，不种自生”，“崖谷间生殖无几，唯茶甲诸州县”，“乡民大半以茶为业，邑土产推此第一”（嘉靖 《安化县志》）。

　　明代前期（15世纪），安化茶农在长期生产实践中，采用锅炒杀青、踹揉、渥堆、松材明火干燥等新工艺加工黑茶。明万历二十三年（公元1595年），朝廷将安化黑茶定为“官茶”，自此安化黑茶逐渐占领西北市场，畅销西北诸省达500年。历史证明，安化黑茶是边区少数民族的生命之茶，更是国家加强民族团结的和谐之茶。

　　明清时期，晋、陕等地茶商纷纷来安化经营茶叶，