他是这样和家人说的：“我们的第一代先祖王士让发现了铁观音，第十代先祖王滋培创办茶行，现在形势这么好，正是创业的大好时机！我不能听那古老的故事过日子。”一番话打动了家人，家人意识到这位大学生的与众不同。

　　标准化规模化生产

　　当清香型安溪铁观音大行其道时，当很多的爱茶人与当地制茶人由刻意追寻韵味而任意改变传统的制茶工艺时，王文礼提出了八马铁观音“不青不酸，传统正味”的品质观念。市场已经证明，传统半发酵型的铁观音不伤胃，发酵较足的铁观音既耐冲泡还可养胃润肠。长期以来，八马的茶叶品质坚持了这一点，因此，它赢得了一大批忠实的消费者。为了这个“传统品质”，历史系毕业的他在茶山、茶厂苦心钻研，不仅学会评茶，而且学会做茶。在1998年上海、1999年北京钓鱼台国宾馆和2005年北京人民大会堂3次茶王大赛上，王文礼获得了铁观音茶王的至高荣誉。

　　从安溪到泉州、全省乃至全国，有很多的专