书法的发生发展和其他艺术一样，是沿着一条由实用到艺术的道路前进的。它的初期只是作为一种记事手段，但古代许多信札、碑文、书稿等，现在看来大都是很好的书法作品。我们今天考察茶的起源和发展情况，除了从茶的物种学、历史学和社会学等角度出发之外，还有一条从文字的道路可以探索。历史遗留下来的书法作品，都是一种难得的第一手资料。与此同时，它还可以作为其他学科资料的一种补充。

一般认为，唐代之前均以“荼”字表示茶，所以对“荼”字，茶叶专家总是抱着浓厚的兴趣去探索、研究和发展。目前看来。“荼”字字形的较早遗迹，是在古玺印中，如《古 汇编》中收有的约三个古玺文字，应该是先秦时的书迹，凤毛麟角，弥足珍贵。

蔡襄《精茶贴》

苏轼《一夜帖》

文征明《形书游虎丘诗卷》局部

文彭《草书卢仝饮茶诗卷》

吴昌硕《行书对联》

毛怀《行书对联》

启功《赵州和尚茶诗》

夏衍参观《中国茶叶博物馆题字》