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辛夷花因其资、色、味俱佳，清香雅致，在制作的时候首先将早就准备好的辛夷花洗干净，可以是干的，也可以是新鲜的。然后取出两三朵放入茶杯中，用沸水冲泡就可以饮用，也可以根据自己的口味给里面适当地加入其他茶叶，或者是冰糖。这样就会更有一种感觉。

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桂花香味独特，耐人回味，而且它含水挥发性芳油0。3%左右，香气宜人，不仅具有新鲜桂花的清香，而且也不失茶的醇厚，品饮之后，有通气和胃的作用，所以是很多年轻女性青睐的对象之一。

制作的时候要采用新鲜的桂花，然后用糖渍或盐渍保存起来，如果将鲜桂花直接晒干或烘干，由于香精油损失太多，几乎成了没有香气的花渣。然而被渍过的桂花，添加使用的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹桂花藕粉等，都离不开桂花。