武夷岩茶一年一般采两次，即春茶和冬茶。其中，冬茶一般是指寒露过后，立冬之前采的茶，采摘时间集中在10月中下旬，上市时间基本为11月中下旬。据武夷山茶商介绍，目前武夷山茶农开始摘冬茶，今年预计11月下旬，消费者便可以品尝到新产的武夷岩茶冬茶了。

晨旭茶业负责人郑忠介绍说，武夷岩茶冬茶的主要特点是香高水薄，滋味更为清淡鲜薄，今年好的武夷岩茶冬茶每公斤售价将在600元至1000元。“冬茶一般属于轻焙火岩茶。对于喝惯了绿茶的省外茶客而言，冬茶更符合他们的口感要求，也受到了这部分茶客的热捧。”