较不懂的人都会选择花朵白皙又大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。菊花茶其实不必再加茶叶，只将乾燥后的菊花，泡水或煮来喝就可以了。

正常的菊花茶泡水后的颜色应该是淡黄、透明的。其中，不同菊花也有所差别，杭白菊、京白菊泡出的水颜色一般为浅黄，而贡菊的颜色更深一些，偏绿。

选菊花茶的小窍门：颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选，应选有花萼，且颜色偏绿的菊花，这样的最新鲜；颜色发暗的菊花不要选，这种菊花是陈年菊花，很可能长霉；用手摸一摸，松软、顺滑且花瓣不零乱、不脱落，这就表明菊花刚开的时候即被采摘了。

由于产地、花色和加工方法的不同，菊花可分为白菊、滁菊、贡菊、杭菊等。四种菊皆为药用菊花之佳品。从颜色，可分为白菊花与黄菊花，它们的作用基本相同，只是有所偏重而已，

其中：

白菊花——味甘、苦，功善平肝明目，清热力量稍弱