“徽州贡菊”制作十分讲究，鲜菊采下后，先用竹簟阴置晾干，然后用炭火悉心烘烤，成品后的贡菊以朵大色白者为佳。“徽州贡菊”具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒的功能，可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症。用它调配其它药物可以制成桑菊感冒片等成药和菊花晶等饮料。“徽州贡菊”可以泡茶、泡酒，常饮菊花茶或菊花酒，能“清净五脏，排毒健身”，起到延寿美容的作用。饮用过的菊花晒干充作枕芯，使人清凉降火，明目醒脑。

徽州种菊的历史：

　　相传在南宋末年，度宗皇帝赵樭沉湎酒色，不理朝政，寻欢作乐，不顾百姓痛苦。皇宫中有一位宫妃，不满皇上荒淫无耻的生活，含恨潜逃，藏匿民间，度宗差遭数路兵马追索。一支人马循踪追至歙州金竹岭一带，发现这里家家种菊，清香弥漫，胜似桃源仙境，就把这里的奇菊奇影剧院绘成图样，拿回京师复圣命去了。殊不知，宫妃就