4、防挤压

　　中国的茶文化鉴赏不仅对汤汁色有品尝鉴赏要求，对浸泡中的茶叶形状也有鉴赏要求。而干燥的茶叶韧性不足脆度有余，没有防护，单纯的塑料袋包装很可能破坏茶叶的形状。于是，档次高些的茶叶开始多层包装，各司其职，外面的硬质包装是保护不被积压的。

　　5、防氧化

　　通过进一步研究发现，空气里的氧气对茶叶的破坏不亚于上述几种因素，新制的绿茶汤色浅绿或黄绿，并清而不浊，明亮澄澈，茶汤浓醇爽口。但存放一段时间后出现口味变杂，汤色也变黄色和褐色。出现这种变化的主要原因是茶叶里的部分成分被氧化所致。

　　诸如，茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素