继承古法精髓

还原当年工艺

历史上，六堡茶所采用的毛料分作几个阶段，因而有着非常大的差异。最早的仅限于六堡一带山区，后来逐步扩大到五堡（狮寨）、四堡乃至整个苍梧，再后来扩大到西江流域一带。接下来，随着计划经济时代出口创汇的需要，其原料产区更是扩大到广西某些地区，如贺县（原梧州地区）、横县、上林以及当时的南宁地区、桂林地区等都收购过六堡茶毛料。而从工艺发展上，从一开始的无发酵到后来的罨堆、炊蒸压箩、双蒸、?堆到近代形成的渥堆工艺，这些历史上的传统做法所做出来的六堡茶，都有其鲜明特色。

笔者与不少当年曾参与六堡茶收购和生产的老茶人就原料和工艺问题进行过探讨，了解到很多当年六堡茶的生产工艺技术，如当年是如何拼配的、用桂青茶“改六”的一些做法，甚至摸索出了一些好的配比及工艺，以确保做出来的茶浓厚和口味适合、品质稳定，从现在品饮的角度来说，会更丰厚耐品，富于层次。

有很多老茶客都慨叹：现在的六堡茶没有当年的好。原因正是在