地点：云南省西双版纳州勐海县

勐海县在中越边境。这里溪流纵横，原始森林繁茂。属热带地区，只有雨季旱季，茶树高粗，叶片特别肥沃。茶多酚含量多——是小叶种的一倍多。只有大叶种，做出的普洱茶，才是真正的普洱茶。

这里很多少数民族，比如尼族，傣族，布朗族。布朗族有道家常菜是凉拌茶叶。将野生茶树的嫩叶采回来，用开水烫，再拌上盐、辣椒，就可以吃。苦中带甜。布朗族还吃烤茶，把茶叶放小土罐里烤，“啪啪”响，烤焦之后，冲放开水，熬煮成又黑又苦的浓汁。

我还在勐海一户布朗族人家，吃到一种叫做“勉”的酸茶。这家70多岁的老妈妈，用锄头把她家竹楼一个角落的土地刨开，刨出来发黑的竹筒。这竹筒一端是竹节，一端是用竹笋外皮和泥紧紧密封起来的。老妈妈将笋皮解开，从竹筒中抓出一把把发黄的茶叶，放入碗中。老妈妈告诉我们，这筒酸茶埋到地里快一年了。“勉”是用这里最好的新鲜茶叶做的，是这里很珍贵的食物和礼品，不是贵客，是舍不得拿出来。据说缅