休宁松萝

　　松萝茶历史悠久，在明代已盛名远播。明代许次纾《茶疏》记载：“若歙之松萝，吴之虎丘、钱塘之龙井，香气浓郁，……”明代沈周《书芥茶别论后》中有“新安之松萝”的记载。新安和歙州都为当时的郡名，后世因以新安作为歙州、徽州所辖地的别称。明代徐渭《刻徐文长先生秘集》中，将松萝茶列为当时三十种名茶之一。

　　关于松萝茶的炒制方法，最早记载见于明代罗禀《茶解》中。一曰：“松萝茶出休宁松萝山，僧大方所创造。其法，将茶摘去筋脉，银铫炒制。今各山悉仿其法，真伪亦难辨别”。这里明确指出了松萝茶产地，但由于其他山场仿制，已真假难分了。二曰：“家孝廉兄有茶圃，……所产茶，实用蒸法如101茶，弗知有炒焙揉