抗衰老

茶多酚对各种氧化酶均有抑制作用，可以高效清除自由基，是见效最快的抗氧化途径；同时能抑制自由基的产生并激活人体的抗氧化酶体系。桑叶中的维生素和B胡萝卜素与茶多酚协同作用，能大力增强其抗氧化功效。

防辐射

茶叶提取物可消减放射性物质对人体的伤害，同时茶多酚能明显抑制UVB和UVA辐射引起的角质形成细胞（HaCaT细胞）和真皮层纤维细胞的增生；茶多酚与微量元素硒、维生素C协同增效，则具有解毒、加速放射性物质排放的效果。

降脂瘦身

桑叶里有一种特殊的生物碱叫脱氧野尻霉素（DNJ），是ɑ－葡萄糖苷酶的抑制剂，能有效地抑制人体对糖分的吸收。茶多酚能促进脂肪酸的代谢，而咖啡碱与茶叶碱可以活化蛋白质激酶和三酸甘油酯解酯酶，加速脂肪分解。

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