湖南农业大学茶学系对云台大叶种与当地引进的福鼎大白进行了理化成分的比较分析，发现两者多酚类和氨基酸的特别精氨酸含量差异甚巨，前者高出后者一倍有余，其品质之优由此可见。正是这独特的土壤和云台野生大叶种茶树基因构成了高家山安化野生黑茶的原料基础。正是这种绝佳的生态加上优良的大叶茶基因，形成了高家山野生黑茶卓越的蜜味特质及生津回甘，经久耐泡的品质，造就了高家山野生黑茶茶叶品质独一无二的地位。高家山系列产品以“云台山野生大叶茶种”为原料，高山云雾，野性天成，无任何现代化学肥料，品质原生原味，自然天成。

亲历每一道传统工序，黑茶品质和文化基因的表达同等重要

高家山人很清楚，虽然高家山拥有得天独厚的资源优势，但是如果不能切实把握好每一道加工工序，不仅是对资源的浪费，也无法真正保证产品品质，更体现不出安化千两