碎形红茶则是经过采摘、收集、萎雕、ＣＴＣ（切、撕、揉）、发酵、干燥、分类七个主要阶段而制成。

世界红茶产区及代表性红茶

红茶的品质，因产地不同，会有不同的特性与风味，这里为大家介绍最具代表性的几种红茶：　

东非：　　　

东非的气候、环境得天独厚，十分适合茶树的栽培。这也是为什么东非会成为二十世纪新兴的产茶地区，目前茶产量为世界第三位，其中又以肯亚最为著名。

中国：　　　

中国至今仍是世界红茶主要产地之一，其中又以汤色红艳透亮，略带兰花味的祁门红茶最富盛名。

印度：　　　

印度目前为红茶首要的产出地，大吉岭茶便出自此地的喜玛拉雅山麓，由于一年只有四到九个月可以收成，使其弥足珍贵。

斯里兰卡：　　

锡兰红茶，在红茶中的品级属于上乘，色、香、味优良且品质均一。

印尼：　　

印尼栽培茶树