祁红茶价通常有“山价”“沪价”二说。山价指的是茶农在当地卖毛茶的价格，沪价全称为“上海趸售茶价”，指的是茶号在上海售成品茶的价格。

毛茶的山价，无不是先高后低，其中除了有茶叶货采质量低的原因外，更重要的是受沪价走势的影响。祁红的沪价，也不稳定。不仅各年之间变化很大，即使在同一年度中，月与月间，差异也大，正如民谚所云：“新茶到在先，捧得高似天。若是迟一脚，丢在半山边。”每年的沪价，最高的在5、6月，6月以后便日趋下降，直到来年新茶上市，方见复升。

中国茶叶的输出贸易，全凭外商主宰。祁红也不例外，沪价高低全操纵于外商之手，如此形成这样一个怪圈：沪价控制山价，春茶主宰夏茶，今年影响明年，其间的比率甚至也逐年扩大。如1929年，山价32.5元/担，沪价43.46元/担，差异为11.41，即山价