红茶是否纯净美观

　　挑拣茶鲜叶不可忽视

　　优质红茶的制作对采摘、拣茶要求甚严。因为拣茶是淘汰夹杂物、纯净茶叶品质的重要工序。据称，茶鲜叶采摘下来后，会附带许多茶类杂物，如茶梗、茶筋、茶籽及非茶类夹杂物。若这些杂物无法剔除，将影响红茶的品质。

　　春茶开采以来，各地茶农都忙于采茶、拣茶。许多茶厂或街头巷尾，随处可以看到茶农全神贯注地分拣着茶叶黄片、老叶、茶梗等。而茶鲜叶经过挑拣后可增进茶叶外形的美观。

　　“想要做出纯净美观的茶叶，拣茶这道工序不可忽视。以前，拣茶主要以手拣为主，以在制作绿茶和工夫红茶时达到茶叶干净的目的。而如今，为了提高拣茶的效率，大多茶农都是以机拣为主，再配以手拣辅助的方式。所谓机拣，就是用阶梯拣梗机和静电拣梗机为主，剔除筋茎、筋梗（嫩茎梗）及黄筋条和一部分轻质茶，使茶叶和茶梗分离，达到拣剔的目的。”

　　元泰茶业高级顾问李锡福老师对记者说，拣茶与筛茶有着异曲