清光绪元年（1875年），有个叫余干臣的黟县人，在福建做官后回籍经商，因图红茶厚利，先在至德县尧渡街上设立红茶庄，仿效闽红做法，试制红茶成功。第二年，又到祁门县西路的历口设立分庄，劝导茶农改制红茶，其后又设分庄于祁门闪里。

与此同时，祁门南路的贵溪，有个叫胡元龙的本地人，因绿茶的销路不旺，仿制红茶成功；此后改制红茶遍及祁门城乡。在他们的带动下，附近茶农纷纷改制，逐渐形成祁红产区。

韦氏大辞典收录祁红

如今，翻开美国韦氏大辞典，“祁门红茶”仍然在列，这源于红茶是当时的上层社会不可或缺的时尚装饰。

记者了解到，自祁红问世后，就以其优异的品质成为红茶中的后起之秀。祁门红茶与印度的“大吉岭”红茶和斯里兰卡的“乌伐”红茶齐名，被誉为“世界三大高香名茶”。

19世纪的伦敦，一个接一个的下午茶会，来自中国的祁门红茶，总是扮演着优雅自在的主角。在英国人眼里，这种下午茶足以与莎翁比肩。由于祁门所产的红茶有一种特殊的