工夫红茶

　　今年71岁的李宗雄，是福安市老茶工茶行的首席顾问，也是坦洋工夫非物质文化传承人之一。“工夫茶这个名称的涵义，就是‘精心极致’。”说到坦洋工夫的起源和工艺，李宗雄娓娓道来，“坦洋工夫是倾心力作之上品红茶，论工艺，十分精微繁细，历经分青、萎凋、揉捻、发酵、初焙、拼配、筛分、捡剔、复火提香、再次拼配、归类匀堆……工序逾十余关，才有享誉百年的‘成色艳香、浓鲜醇清甘’坦洋工夫红茶。”

　　坦洋工夫红茶制作工艺流程分为：采青，春茶一般在谷雨后开采至立夏后七天左右结束，夏茶在夏至前后，秋茶在立秋采