事实上，祁门并非红茶的发源地。红茶的发源地在福建武夷山，最具代表性的是正山小种。在1875年之前，祁门只产安茶和青茶。关于祁门红茶的来源，有两种说法，一种是清朝光绪元年（1875年）黟县人余干臣由福建罢官回籍，按照福建做法制成红茶；一种说法是贵溪人胡元龙在清光绪元年，因绿茶销路不畅，设立日顺茶厂改制红茶。两人都是祁红创始人，胡元龙名气更大，被当地人尊为“祁红鼻祖”。到如今，胡元龙的故居依然存留，当地也是红茶核心产地之一。

　　王昶是祁红制作技艺非物质文化遗产的传承人，他自己的工厂就在祁门县城。此时已经过了最繁忙的时节，一群中年妇女聚集在厂房里手拣。王昶说，这是上等红茶最后的工序之一，等级最好的茶依然需要人工手拣。他们出品的“天品国香”系列红茶已经是顶级祁红的代名词。

　　王昶从小开始学习做茶，上中学的时候，学校有一片茶园，制