“在我国红、黑、白、绿、黄、青六大茶系中，黑茶的销量年增速接近25%，是近年来增速最快的品种。”说这话的是有“黑茶金花之父”的我国著名茶叶专家、湖南农业大学博士生导师刘仲华教授。他在茶博会期间举办的一场茶叶专题讲座上介绍说，我国的云南、四川、广西、湖南、湖北都产黑茶，但由于特殊的地理位置和气候特点，湖南产的黑茶产量最大，其中的茯砖茶最具特色。这种茯砖茶内含一种俗名“金花”的结晶体（学名“冠突散囊菌”），过去只在千年灵芝上偶尔发现过，是调理肠胃、减肥、降“三高”的神奇菌种，也是中国茶类行业惟一列为国家二级机密的保护菌种，已被列入国家级非物质文化遗产保护名录。

　　有意思的是，由于黑茶日益走红，甚至引起关于其起源的争论。“众多史实证明，陕西是茯茶（黑茶的一种）的本宗源头，早在6