据福建省茶科所等的调研，凡是“正岩”茶园土壤，含砂砾量高达24%－29%，土壤疏松；土壤中磷、钾、铜、铁、锰、镁、钙、锌等元素含量较高，产出的岩茶岩韵明显。“正岩”茶园土壤的磷、钾高而氮低，“洲茶”茶园氮高而磷、钾低，“半岩” 茶园位于二者之间；适当增施有机肥、磷钾复合肥可提高岩茶品质。

三、茶树品种资源丰富多彩

武夷山产茶历史悠久，经过长期的自然杂交，筛选出丰富多彩的品种资源。其中最负盛名的是四大名丛：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。目前栽培面积较大的是水仙、肉桂、奇种等品种。还有近十年来引进的八仙茶、黄奇、丹桂、九龙袍、茗科1号、黄观音、春兰与瑞香等高香优质茶叶新品种，使岩茶的品质风味更加多样化。

研究表明，各品种主要内含物的含量有差异，特别是影响香味比较明显的醚浸出物、可溶性糖、果胶等；各类氨基酸组成的差异与各品种品质关系非常明显。

据福