“轻焙火的岩茶香气确实会比较高扬、清新，茶汤颜色呈金黄色，比较透亮，滋味也更鲜爽、更好入口，这些特点比较容易受到刚接触岩茶的人喜爱。”品福茶业负责人郑国表示，确实有越来越多的消费者选择购买轻焙火或者还未完全焙好火的岩茶。

岩茶并非一直“重口味”

其实岩茶也并非一直是消费者所认为的那样“重口味”。熹茗茶业总经理朱陈松介绍，在上世纪90年代初至2000年这段时间，因为武夷岩茶的销量较低，茶青价格也很便宜，多数做茶的人并没有很用心在做茶，为了省事直接用高火烘焙岩茶。另外，因为当时武夷岩茶不好销售，为了延长茶叶的保质期就加重焙火。这些因素综合导致了岩茶在那段时间里总体呈现“重火”的特点，如果是在那个时候接触岩茶的人就容易误以为那就是传统的“武夷岩茶”。

记者曾在武夷山茶博会上与知名茶人、台湾人澹如菊书院院长李曙韵交流，她认为，当前市场上一部分武夷岩茶的焙火“重得离谱”。有一些做茶人其实是故意加重焙火，以火味来掩盖茶叶的其它缺陷，这样的茶喝多了很容易上火，而