安化黑茶的好处不单单是让身体轻盈健康，最吸引爱茶人的地方，是口感。“安化黑茶越陈越香”，不同的黑茶有不同的口感，同一款黑茶在不同的时间不同的环境也有不同的口感。

第三、安化黑茶的核心秘密在持续地后“发酵”。

安化黑茶的好坏，决定因素是一批用肉眼看不到的小生命。当地茶农发现自己家的茶叶出现了大问题，便会诊断道：“茶虫子”病了。他们所说的“茶虫子”，就是微生物菌群。为什么安化黑茶只能在安化特定的地理生态环境下才能生成，移植到经纬度近似的其他省份生长品质与安化比就会改变？这种现象与茅台酒只能出在贵州仁怀一个特定的小地方而不能四处酿造一样，道理和答案是共通的：只因安化6-7亿年前形成的远古冰碛岩地貌，安化云台山野生大叶茶树种，微生物菌群有异，又不愿意整体迁移，因而构不成同样的发酵。

安化黑茶就像很多发酵产品，既然离不开微生物菌群，就很难“坚壁清野”、整洁亮丽。从野生丛林出发的每一步，它都离不开草