梧州茶厂产学研交流

3月31日，广西大学轻工与食品工程学院滕建文教授率领六堡茶研究课题组到协作单位广西梧州茶厂调研并作六堡茶相关研究的交流。

滕教授向梧州茶厂负责人以及产品研发团队介绍了六堡茶微生物的分离鉴定、六堡茶食品安全性、六堡茶功能性以及槟榔香六堡茶品质评价的研究进展。滕教授指出，六堡茶安全性不容置疑，Liang Zhang,覃良等分别对黑茶、六堡茶进行了动物实验，证明其不存在食品安全性问题；至今没有发现六堡茶中的真菌能产生真菌毒素。六堡茶“金花”菌之雪黄散囊菌Eurotium niveoglaucum在其他黑茶中没有报道，可能是金花六堡茶的风味品质区别于其他金花黑茶的重要原因。