萎凋

茶叶中国5月20日讯 今年武夷岩茶品质更稳，这些天品的多是新的毛茶，还须后期走水炭焙。有幸喝到陈化16年的百年老丛水仙，树龄百多年的矮脚乌龙，新茶牛栏坑肉桂，竹窠金井窠等山场，岩骨花香明显。

蒸青

中午从天心寺走访九龙窠，到三仰峰下走岔路，竟意外地绕到桃源洞，云窝，出来景区已是下午六点。一路与成都朋友采数两野茶，以一芽二叶为标准，估计品种就是晩芽型奇种一类了，晩上萎凋后蒸青，明天就可以得到成品。试品未干透的茶样，很甘甜，清香幽然，看来这就是“蒸青岩茶"了，试制乃一大乐事。 （曼玥 闲云野）