据笔者了解，在传统上千两茶的制作需要在夏天进行，有些神秘的说法还要在夏天的凌晨四点就开始踩制了，到了人们活动的白天倒是很少能见到制作的核心场面。如今千两茶的制作在安化逐渐普及化了，大小厂家和作坊都能见到千两茶制作的场景。但对于白沙溪茶厂这样对于千两茶制作还保持严格讲究的原因确实不知是故弄玄虚还是真有讲究。

在湖南省白沙溪茶厂,面对有些空旷的千两茶凉置场，笔者显得有些落寞。对此，安化黑茶制茶大师、湖南省白沙溪茶厂生产技术总监肖益平先生说：“今年我们千两茶的生产时间推迟了近一个月，因为雨水太多，气温也一直没进入盛夏。千两茶从踩制到晾晒都需要阳刚之气贯彻的，在干燥过程中必须经过七七四十九天的日晒夜露，而且空气湿度不能过高，才能保证千两茶纯正的品质。千两茶茶身硕大、紧密，不经烈日内温不能提升及干透，在阴雨天气则更容易烧心。所以我们的千两茶宁愿晚点生产、少点生产也必须达到传统制作标准。”“对于客户的再多订单