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普洱茶的生态遗产
发布时间 2015-08-13 浏览 10766 次
，河谷幽深，气候类型十分复杂，形成了立体农业的环境条件。独特的红土壤更是云南茶树生长的根基。这些土壤大部分布在北热带和亚热带气候区域，土壤发育程度较深，结构良好，呈酸性反应。由于气候、土壤、生物、地质、地形和茶树品种的综合影响，形成了普洱茶的独特风格，其它各地，即使引种云南大叶种种植，其茶叶品质，亦无法与云南茶叶相比拟，这就是云南发展茶叶生产得天独厚之处。
云南大叶种茶就生长于这得天独厚的自然环境中，分布于1000－2100米的高海拔地带。这些区域远离污染源，水土纯净，植被状况和生态环境好；既有利于茶树生长，又不易发生病虫害，而且，有大量的益虫益鸟，茶叶病虫害难以大面积蔓延。因此大叶种的茶多酚、儿茶素等茶叶的主要成分比中小叶种高很多，有效成分的组成比例也协调适口。茶业长期以来一直作为云南的传统产业，很多地方至今保持了不给茶叶树施农药、化肥的习惯，这使得云南省茶叶农药残留量非常低。
普洱茶品质演变的过程
云南是茶树的原产地，产茶历史悠久，但在云南茶
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