3.农场主利用农产品期货的套期保值功能

　　美国的有实力的大型农场主直接进入期货市场参与套期保值。中型和小型农场主则通过合作化组织间接参与期货市场的套期保值。在农产品收获之前，农场主可以参考期货市场的价格信息和现货市场的信息，在期货市场上卖出与自己种植数量相等的相应的农产品期货合约，即通过卖空将农作物价格锁定在一定水平。到售卖时，若现货价格高于期货合约的执行价格，从理论上，农场主可以在期货市场上买入数量相等的该期货合约进行平仓对冲，在现货市场上销售农产品。如果售卖时的现货市场价格比原期货合约低，那么可以选择实物交割，这样就避免了现货市场价格下跌的风险，仍然可以以执行价格卖出农产品。〔3〕农产品价格波动