国人急功近利的一面在食品安全这个问题上被放大了。在听到了太多令人伤心的致人毒害的食品加工故事后，我们变得不再相信纯净的食物。有机茶同样面临高昂的建立可信任的渠道的成本。国外市场稍微好一些，因为消费者已然明了有机的含义，也因为商业诚信体系很健全而信任产品本身。但中国有机认证的信任供给能力太脆弱，市场监管和处罚体制很脆弱。消费者可以信任你的产品吗?对比日本的有机 JAS 认证，不但在工厂内的控制具备产品本身的可追溯性，并且在销售的运输过程中，对温度也有要求，现在都要用一次性的带纸温度记录仪，因为用纸记录有不可更改性，相比较电子记录的数据则有可能通过软件处理的数据。

我们的食品市场的信任土壤的贫瘠，直接导致建立起信任的成本太高。所以有机茶在国内外市场的销售效率大打折扣，让有志改建生态茶园的茶农只靠 2- 3 年的政府补助熬不过转化期，得不到市场对产品的