一般认为，胆固醇的摄入量以每天小于300毫克为宜（相当于1个鸡蛋黄中含有的胆固醇量）。在饮食上最好使用含膳食纤维丰富的食物，如芹菜、玉米、燕麦等；茶叶中的茶色素可降低血总胆固醇，防止动脉粥样硬化和血栓形成，其中绿茶比红茶更好；维生素C与E可降低血脂，调整血脂代谢，它们在深色或绿色植物及豆类中含量颇高。

　　日常饮食中我们要适当摄取富含植物甾醇的食物（比如大豆、黄豆、种子类食物等）。植物甾醇能“识别”血液中的好坏胆固醇。它能抢占坏胆固醇在肠道中的位置，并促使其排出体外，从而降低血液中总胆固醇和坏胆固醇的含量，同时并不影响好胆固醇的含量。所以，植物甾醇可通过降低胆固醇减少心血管病的风险。

　　糖可在肝脏中转化为内源性三酸甘油酯，使血浆中三酸甘油酯的浓度增高，所以应限制甜食的摄入。

　　压力大脾气坏 血胆固醇易升高

　　对体重超标的人，应在医生指导下逐步减轻体重，以每月减重1～2公斤为宜。降体重时的饮食原则是低脂肪、低糖、足够