于观亭，茶叶加工高级工程师，茶文化研究员。现为中茶院名誉院长、《中华茶通典》执行总编、《中华茶通典》出版中心主任。

曾在中华全国供销总社、商业部，国内贸易部等部委从事茶叶科研、加工、贸易等工作。曾任商业部茶畜局加工处处长、商业部农付土特产品管理办公室副主任。曾任中健茶业公司经理、中国农副土特产品开发公司常务副总经理、全国茶业产销企业集团董事长。曾任全国供销总社茶叶加工工程师、商业部茶叶加工高级工程师、中国农副土特产品开发公司高级经济师、商业部全国茶叶加工检验高级职称评委会评委、全国茶叶标准委员会委员、全国商业机械标准委员会副主任兼茶叶机械标准委员会主任等职。曾任中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会、中华茶人联谊会、中国华侨茶业发展研究基金会常务理事或副会长等职。

出版《中国茶经》、《中国茶道简明读本》、《中华茶人手册》、《茶叶加工技术手册》、《观亭茶道》等10多部个人专著