活动还邀请了市政协委员、市茶文化促进会会长梁海潜，市政协委员、东莞科学家俱乐部副部长王庆权，广东省茶叶收藏与鉴赏协会副会长、国家高级评茶师车劲，双陈普洱茶创始人、广东省茶文化促进会副会长陈永堂，畅谈普洱茶的储藏、品鉴及收藏。

科学仓储“越老越安全”

对于食品来说，安全是第一位的，普洱茶作为一种饮品也是如此。那么，普洱茶存放久了还安全吗？“要确保普洱茶安全、提质、增值，关键要控制好醇化条件和醇化时间，其次是选择原料和加工兼优的产品。” 陈栋说。

陈栋介绍，茶的安全性主要取决于细菌的控制。通过研究来看，渥堆熟茶有一个微生物“安全过渡期”，一般条件下，渥堆中、渥堆后的散茶存在致病细菌、霉菌等超标的风险，但只要经过压制并经2-3年的科学酣化，由于青霉及其代谢产物的增加，使致病细菌减少至几乎为零，因此只要在恰当的时间饮用普洱茶是很安全的。并且，在长