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- 茶叶拼配,例如,黄茶搭配乌龙茶
- 分解茶饮,例如单独盛放的精细奶沫和茶浓缩液,搭配一些甜点
- 不同的冲泡风格,例如高温冲泡、快速冲泡、冷萃、常温冲泡等
一些简单的创意茶品配方
近日我正在为2018年世界茶叶冲煮大赛做准备,并已经创造出了一款全新的精品茶饮,以下是我在探索和试验中总结出的经验和做法,希望能够为你提供帮助:
- 尽量简单
- 茶是永恒的主题,不要失去茶原本的味道,要去衬托,而非掩盖
- 一次只使用3种原材料,不要太过复杂
- 了解你的茶叶,了解茶的口味特征
- 了解茶的极限,因此一定要做好杯测
- 了解茶在不同条件下的口味特征,茶可以冲的更浓吗?不同冲泡风格下,例如热水冲泡、冷萃或快速冲泡,茶的味道是如何变化的?
一些经典配方
Award Winning Golden Sunset:取一粒希腊酸樱桃(Glyko Vyssino),放在一个120ml 的