湖南省农科院茶叶研究所所长张曙光推论：“鉴于那个年代的制作工艺还不发达，辛追喝的应该是白茶。因为白茶制作简单，是历史上最早出现的制茶方法。”

白茶制作很简单，应该可以叫做懒人制茶法了。新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。

比起动辄30多道古法炮制的黑茶，确实容易上手操作。

湘茶从古至今一直出名茶。白、红、黄、黑、绿、青茶六种茶，我们最有名的哪种?首先要提醒的是清茶和白茶不是我省特产。

其余要说最，还真是各有特点：

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产自洞庭湖的君山茶历史悠久，唐代