茶叶是一种世界性的饮料，茶业经济跨国、跨行业。

近五十年来，世界茶园面积、茶叶产量和茶叶出口量有了很大的增长，茶叶的花色的品种有了明显的增加，茶叶的消费结构有了很大的变化，茶树科技和加工的技术及设备有显著的改善，茶叶对人体的生理调节机能有了深入的研究，茶叶生产，消费和销售都有大的发展，世界上有58个国家和地区生产茶叶，2001年世界茶叶产量304万吨，其中红茶占70%以上。

在世界茶叶总产量中，印度仍居首位，产量85万吨，依次为中国70.2万吨，斯里兰卡29.5万吨，肯尼亚29.4万吨，印度尼西亚16.5万吨，上述五个产茶大国的茶叶产量占世界茶叶总产量的76%。

2001年世界茶叶出口量为138.9万吨，比2000年的132.2万吨增加4.8%，出口量位居首位的是斯里兰卡，为28.9万吨，肯尼亚为25.8万吨，中国为24.96万吨，印度为17.9万吨.上述四个产茶大国的出口量占世界茶叶出口量的70.2%。

目前，饮茶者遍及世界五大洲150多个国家和地区，饮茶人数近30亿人，世界人均茶叶消费量为500克，比19