普洱茶不是黑茶
发布时间 2011-07-03 浏览 5154 次

什么是黑茶?据《中国茶叶大辞典》介绍:“黑茶,原料粗老,制造过程中堆积发酵时间较长,成品茶色呈油黑或黑褐的茶种,……制造工序为杀青、揉捻、渥堆、干燥。外形粗大,色泽黑褐,粗老气味较重。主要有湖南黑茶、湖北老青茶、四川黑茶和滇桂黑茶。通常作为紧压茶的原料。”

《湖南茶叶技术》介绍:“黑茶主要是边销,成品有黑砖、茯砖、花砖和湘尖。黑毛茶要求条索卷折,色泽油润,汤色橙黄,香气纯正,滋味醇厚,叶底黄褐。黑茶不忌烟香,具有悦鼻的松烟味是它的传统风格。初制过程分杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙五个工序。”

全国高等农业院校教材《制茶学》,对黑茶的定义如下:“黑茶是六大茶类之一,也是我国特有的一大茶类……成品茶现有湖南的天尖、贡尖、生尖、黑砖茶、花砖茶、特制茯砖茶、普通茯砖茶、湖北青砖茶、广西六堡茶、四川的南

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